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Montée
Itinéraire assez court mais athlétique sur les contreforts de Belledonne dans un sous-bois lumineux surplombant le lac du Verney. La vue sur le massif des Grandes Rousses est saisissante.
Depuis le Bourg-d’Oisans rejoindre Allemont par la RN91. Prendre la direction de Pont-Ratier - le Rivier-d’Allemont par la D526. Tourner à gauche au deuxième carrefour (au vieux poste de transformation) et prendre la petite route en épingles du Mollard (colline en patois) qui vous ramène sur la départementale. Redescendre et prendre à droite au deuxième croisement le Villaret - Allemont-le-Vieux par la D43.
Rejoindre le Bourg-d’Oisans par la D526 puis la RN91.
Pédalez gourmet ! Les farcis de l’Oisans.
Un plat de fête que l’on trouve dans certains gîtes ou restaurants servi en accompagnement de viande de porc salée. Une salade verte complétera très bien ce plat. Cette recette typique de l’Oisans se réalisait surtout à la sortie de l’hiver lorsque le niveau des pommes de terre baissait dans la cave.
Préparation et cuisson : 2 heures
pour 4 à 6 personnes
800 g à 1 kg de pain rassis / 1 kg de poitrine salée / 1 saucisson à cuire (600 à 800 g) / 50 g de beurre / 100 g d’oignons / 500 g de poireaux / 100 g de farine / 1 kg de pommes de terre / sel / poivre.
Mettre à cuire à l’eau la poitrine salée et le saucisson séparément. Émincer oignons et blancs de poireaux, faire revenir au beurre. Mouiller avec 2 litres environ de jus de cuisson de viande de porc. Saler, poivrer. Laisser cuire doucement 30 minutes.
Jeter cette préparation sur le pain rassis coupé en dés. Laisser le pain s’imbiber. Former des boules de la grosseur d’un œuf, les passer dans la farine. Mettre délicatement ces boulettes dans le reste de cuisson de la poitrine salée ou du saucisson. Laisser cuire doucement une dizaine de minutes. Cuire à part les pommes de terre nature.
Servir 2 à 3 boulettes par personne avec un morceau de poitrine salée, le saucisson coupé en rondelles et quelques pommes de terre.
"Le vélo c’est le moyen et peut-être l’art d’extraire le plaisir d’une contrainte." Jean Bobet
